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煮鲫鱼汤时,加点此菜,清香鲜甜还补钙,秋燥天要多吃,老少皆宜

煮鲫鱼汤时,加点此菜,清香鲜甜还补钙,秋燥天要多吃,老少皆宜

[来源:]    [作者]    [日期:2019-10-02 14:31]    [热度:]

原标题:煮鲫鱼汤时,加点此菜,清香鲜甜还补钙,秋燥天要多吃,老少皆宜

我们家人都很爱吃鱼,基本上隔两天就必须要吃一顿鱼肉。鱼肉的肉质鲜嫩,鲜甜美味,蛋白质丰富,脂肪含量少,是一种非常健康的肉菜食材,多吃鱼比多吃肉强多了。尤其是小孩子,平时更要多吃鱼肉,对生长发育、智力的发育也很有好处。鱼肉的吃法也有不少,现在是秋季,秋燥天的气候比较干燥,这个季节吃鱼做成鱼汤再合适不过了,鲜香滋补的同时,还能补水润燥。很多鱼都可以用来煲汤,我们当地人也很爱喝鱼汤,大鱼头煲汤就是特别鲜美,偶尔还会搭配一起药膳食材一起煲,这样煲出来的鱼汤鲜甜美味还很滋补。

除了大鱼头煲汤以外,还有一种鱼煲汤也特别美味,那就是鲫鱼。鲫鱼的鱼刺特别多,直接烧来吃比较费事。但是拿来煲汤就特别鲜美,鲫鱼里的优质蛋白,对女人美容肌肤有不错的作用,孕妇产后乳汁缺少也适合喝鲫鱼汤,多喝鲫鱼汤对压力大、睡眠不足也有一定的改善作用。小孩子喝它也很营养。

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鲫鱼汤的经典搭配当属:豆腐鲫鱼汤、萝卜鲫鱼汤了,但除了这两种搭配以外,鲫鱼搭配上羽衣甘蓝菜一起煲汤也是非常不错的选择呢,荤素搭配营养又美味。羽衣甘蓝菜,质脆味清,可炒、凉拌、烧汤口感都特别好, 值得一提的是羽衣甘蓝菜的铁、钙含量特别高,老人孩子吃对补钙也有一定的帮助。秋天,这汤女人孩子要多喝,鲜甜补钙,改善睡眠不足,做法还简单;煮鱼汤时,加点这个菜,清香鲜甜还补钙,秋燥天要多吃,老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:鲫鱼2条、羽衣甘蓝适量、生姜丝少许。配料:油盐适量、胡椒粉少许。

1、鲫鱼让店家帮忙杀好洗干净待用(鲫鱼肚子里的黑膜要清洗去掉),鲫鱼洗干净掰成小段待用。

2、锅烧热,热锅凉油放入鲫鱼煎至两面金黄。

3、汤锅里加入适量清水煮开,将煎好的鲫鱼下锅,可以加入少许生姜丝去腥,大火煮至汤汁变奶白。

4、接着加入羽衣甘蓝下锅大火煮开,最后下少许盐和适量胡椒粉调味,即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:羽衣甘蓝滚鲫鱼汤就做好啦。相对于常见的鲫鱼豆腐汤,这样做出来的鱼汤鲜甜,还带有蔬菜的清香,荤素搭配,也更营养健康。鲫鱼里有很多小鱼刺,因此给小朋友喝的时候一定要先过滤一下,食用才更放心。秋天多吃具有健脾润燥的功效,尤其对压力、睡眠不足的女人更要多喝鲫鱼汤。老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、鲫鱼处理干净,肚子里的黑膜要清洗干净了,这样能减少腥气。

2、鲫鱼先煎过一下,再放入沸水中煮汤,这样煮出来的汤奶白浓郁,味道更鲜甜。

3、羽衣甘蓝是铁、钙含量特别高的蔬菜之一,煲鱼汤喝对补钙也是很有帮助的。搭配上少许的胡椒粉秋冬季节喝还暖胃暖身。

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