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天气热不想吃饭?试试干锅香辣土豆片,干香回味,10分钟就搞定!

天气热不想吃饭?试试干锅香辣土豆片,干香回味,10分钟就搞定!

[来源:]    [作者]    [日期:2019-07-05 08:09]    [热度:]

原标题:天气热不想吃饭?试试干锅香辣土豆片,干香回味,10分钟就搞定!

天气热,又不想做饭,一起带上家人出门下馆子吃饭,一个月吃上几回,倒也是非常正常的事情。点菜的时候,如果见到菜单上有干锅菜,兴许都会点上1-2样,哪种干辣、干香的滋味还是非常地道的,今天给大家带来的是干锅香辣土豆片,口味麻辣鲜香,品尝过后回味感十足,做法特别简单10分钟就搞定!

干锅香辣土豆片,传统的做法都会放豆瓣酱和辣椒面这两样东西,今天我们就在原有的基础上,再额外加入两种食材,它们分别是肉末和彩椒,土豆片充分吸收了它们的汁水后,吃起来不仅会更加的鲜美,而且营养也会更丰富一些。

另外,大家在制作干锅香辣土豆片的时候,切忌把土豆切的太薄,否则它们经过不断翻炒以后后,特别容易断裂开来,某些人经常把它炒成浆糊状,问题就是出现在此处。

再则,如果不喜欢豆瓣酱的话,可以将它替换成蒜蓉辣酱,它的蒜香味会更加浓郁一些,比较适合口味偏淡的人来食。

食材配料:土豆、食用油、麻椒、干辣椒、大蒜、香葱、蒜蓉辣酱、彩椒、芝麻、孜然、肉末、辣椒面。

制作过程:

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首先,挑选1粒新鲜的土豆,将它洗净、去皮,再把它切成厚一点的薄片,另外,准备1粒彩椒,把它改刀切成菱形片,各种装入盘中备用,状态如上图所示。

起锅烧油,油烧至6-7成热时,再把切好的土豆片倒入锅中,开大火猛炸,直到将它炸至金黄酥脆,并且完全熟透为止,同时,把彩椒放入进去烫10秒,捞出控干油分,盛入盘中备用。

锅留底油,放入少许的肉末,开小火炒香,炒至变,再加入适量的干辣椒段、麻椒,炒出香味后,再倒入少量的蒜末和葱末,继续翻炒片刻。

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把辣椒和蒜末炒香后,再倒入提前炸好的土豆片,同时,再加入少许的蒜蓉辣酱,和适量的芝麻、孜然粉、辣椒面,再转大火翻炒均匀,即可装盘出锅,干锅香辣土豆片制作完成,口味麻辣鲜香,回味十足,把它当作下酒菜怎么样?

温馨提示:

蒜蓉辣酱中已经包含足够的咸味,所以无需再放盐,口味偏重的人除外。

适量的肉末,对提升香辣土豆片的口味,起到非常重要的提鲜作用。

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