都说鸡肉最难做，不入味，关键是少了这一步！

原标题：都说鸡肉最难做，不入味，关键是少了这一步！

琼岛椰香黄金鸡

鸡肉怎么吃出新花样？

三杯鸡？辣子鸡？大盘鸡？

都不对！

今天杜掌门教大家一道

正宗地道的

琼岛椰香黄金鸡

风味独特，果香浓郁，香辣可口

重点是非常简单！

还不快快学起来！

备料：鸡肉、生姜、泡仔姜、花椒、白酒、黄灯笼酱、柱候酱、豆瓣酱、辣椒酱、香菜、大葱、木瓜、红绿尖椒、油、酱油

做法：

1 生姜、泡仔姜下锅，高温炸制，放进花椒30粒

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2 鸡肉提前焯水。黄花梨鸡肉焯水之后会呈现金黄色，下锅煸炒。

3 加入适量白酒，通过高温和酒精去除鸡肉的腥味

4 按照1：1：1：1：1加入黄灯笼酱料、柱候酱、豆瓣酱、辣椒酱、海鲜酱混合而成的增香酱料。加入一些酱油，翻炒至鸡肉收紧。

5 加入焯烫鸡肉的原汤，再加入椰子汁（如果家里没有椰子汁就用清水代替也可以），再加入香菜两根，香葱一根，尖椒三四个，加入木瓜，焖煮1个小时

6挑去焖煮至软烂的香菜和大葱，只剩下鸡肉。接着用热油浇烫青红辣椒圈和花椒，倒在鸡肉上增香。

7这样一道琼岛椰香黄金鸡就大功告成啦！

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