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美食推荐:什锦菌菇,鸡翅焖罗卜,啤酒炖鳕鱼,鱼香鸡翅

美食推荐:什锦菌菇,鸡翅焖罗卜,啤酒炖鳕鱼,鱼香鸡翅

[来源:]    [作者]    [日期:2019-06-19 10:49]    [热度:]

原标题:美食推荐:什锦菌菇,鸡翅焖罗卜,啤酒炖鳕鱼,鱼香鸡翅

鱼香鸡翅

做法

1、取10个鸡翅,逐个对剖开并取出骨头后,纳盆加盐、蔬菜汁和料酒腌一段时间。

2、接下来,先在每块鸡翅的肉当中夹半块马蹄,再插上骨头恢复成原形,等到粘匀干生粉并投入六成热的油锅炸至外酥内熟时,倒出来沥油,随后在骨头上包铝箔纸并放盘里摆好。

3、锅留底油,下泡椒末、姜米和蒜米炒香后,掺鲜汤并放入盐、味精、酱油、白糖和醋调好味,待打去料渣并勾二流芡后,出锅淋在炸好的鸡翅上,最后在盘子当中放一盅水果沙拉即可上桌。

啤酒炖鳕鱼

材料:鳕鱼、西红柿、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量

做法:1、鳕鱼洗净备用,把鳕鱼切块粘裹蛋液;

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2、锅中放油,放入鳕鱼块中小火煎,煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份;

3、葱、姜、辣椒切段,西红柿切大片,炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒;

4、放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽、加少许清水和白糖;

5、炖15分钟,在加入西红柿,再炖8分钟后,开大火加入水淀粉,淋入香油,煮至汤汁浓稠时关火即可。

鸡翅焖罗卜

材料:鸡翅中14只;白罗卜一大根;水发香菇四朵;青蒜苗200克;蒜瓣4粒;沙茶酱10克;啤酒1/2听;酱油20克;蚝油10ml;盐8克;鸡精2克;白糖10克

做法

1、把鸡翅泡水洗净,我习惯用小苏打给鸡翅按摩,再用清水漂洗干净,并在背面切花刀,便于入味!

2、用少许盐,啤酒,沙茶酱抓均匀进行腌制片刻!

3、罗卜洗净,切滚刀块,并用一勺盐抓匀,使罗卜杀出水份!

4、坐锅烧水焯罗卜至半透明状!

5、捞出,倒进凉水盆中过凉!

6、准备好辅料:蒜苗和香菇,还有四粒蒜瓣,对不起忘拍照了!

7、锅烧热,用少许的油润一下锅,把鸡翅切面朝上煎制!

8、放进香菇和蒜粒一起煎!

9、鸡翅两面煎黄,放入罗卜,加半碗啤酒,和适量清水!

10、再加入酱油,蚝油,白糖,盐调味!煮到鸡翅成熟,汤汁收干!加入鸡精和蒜苗翻炒均匀!

11、到这里就完成了!好大的量,两大盘子,有肉有菜,各取所需吧!

什锦菌菇

材料:平菇适量、香菇适量、白玉菇适量、蟹味菇适量、青菜2棵、大蒜3瓣、生姜1块、香葱1根、豆瓣酱1勺、鸡精半勺、生抽1勺、白糖适量、盐适量、水淀粉适量、辣椒面1勺、花椒粉适

做法:1、口将青菜和所有菌菇清洗干净,大蒜切蒜末,生姜切片,香葱切葱花;

2、起锅热油,爆香葱姜蒜,加1勺豆瓣酱炒出红油,加适量清水,盖上盖子煮沸,再捞出调料;

3、加入鸡精、生抽、白糖、盐调味,再放入所有菌菇,盖上盖子煮熟,开盖后放入青菜再煮2分钟,淋入水淀粉再次煮沸;

4、再加入辣椒面、蒜末和花椒粉,轻食机将油加执后淋入拌勺即可。

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