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新加坡美食火了,靠一碗碗热腾腾的肉骨茶打动了无数食客

新加坡美食火了,靠一碗碗热腾腾的肉骨茶打动了无数食客

[来源:]    [作者]    [日期:2019-07-05 08:09]    [热度:]

原标题:新加坡美食火了,靠一碗碗热腾腾的肉骨茶打动了无数食客

50年前,新加坡柔佛路上的一辆手推车

靠一碗碗热腾腾的肉骨茶打动了无数食客

入口即化的龙骨、浓郁的白胡椒味……

一碗肉骨茶瞬间带回了60年代的新加坡

对美食的爱融入每一碗肉骨茶,每个喝过的人都对它念念不忘。

每一碗松发肉骨茶都是将优质猪骨、蒜头和沙捞越白胡椒等食材放在一起,经过8-9小时的精心熬制而成。人们品尝到的每一碗汤、粥的汤底都是龙骨汤,就连加汤也是不掺水的原汤。

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松发肉骨茶区别于黑汤底的福建式肉骨茶,它属于潮州式肉骨茶,是用胡椒、大蒜、猪骨熬制而成的白汤底,完全没有药材的味道,微辣香浓,口感独特。

必吃经典菜TOP4

招牌龙骨汤

招牌龙骨汤是必吃!吃前先喝汤,猪骨经与大蒜和白胡椒数小时的用心熬煮,其食材精华与香气已完全融入汤汁中,每一口都鲜香醇厚,满口脂香馥郁,并伴随着浓浓白胡椒香,喝完胃里暖暖的~

龙骨的吃法有两种。如果你不拘小节,可以直接拿起来大快朵颐。

如果你是腼腆的女孩,教你直接用筷子沿着龙骨插入肉中慢慢向下,毫不费力地就可以将肉取下来啦!

肉质口感鲜嫩多汁,蘸取一些甜口的酱青和辣椒圈,满满都是新加坡味道!

吃肉骨茶时,可以搭配油条、米饭,老少咸宜的咸菜、花生等。再配上一壶功夫茶,不仅能缓解口腔中的脂香腻感,还是新加坡的传统吃法哦!

龙骨汤一定要趁热喝!冷了以后的龙骨汤,胡椒味会减少许多,失去了汤本身最佳的口感。

黑鱼片汤

黑鱼片汤相较招牌龙骨汤,脂肪含量低,适合担心发胖的女孩子们~白皙的黑鱼片在龙骨汤中格外诱人,已经垂涎三尺啦!

黑鱼片口感细腻,吸收了龙骨汤后,鱼片也融入了胡椒的味道,更加清香宜人,味蕾瞬间获得了幸福感!没想到黑鱼片与龙骨汤的结合也让人惊喜!

猪里脊肉面线汤

还有不少以龙骨汤为底的主食,一份猪里脊肉面线汤,面线和平时吃到的面条和粉丝都不同,看起来有点像糊了。但要告诉大家,这碗面线其实原本就是这样,并不是时间放久了哦~

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轻轻夹起细如线纱的面线,咀嚼起来软糯顺滑,每一根面线都吸收了龙骨汤的精华,特别入味,嗦得停不下来!再吃一块鲜嫩多汁的猪里脊肉,实在是美滋滋~

卤味三拼(卤豆干 卤豆腐 卤蛋)

还有许多配菜可以选择,如卤味三拼,包括卤豆干、卤豆腐、卤蛋,是最简单的潮州式卤味,实名推荐!

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每一份卤味都是师傅用心卤制而成,油亮的酱汁透着诱人的光泽,味道咸香适中,喝一口龙骨汤,再吃一块卤味,恰到好处的滋味!

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